이 배합량은 한 8개정도 나옵니다.
자....이제 시작합니다.
1. 오븐을 180도로 예열하고 은박 컵케이크 컵에 주름 컵을 끼워 줍니다.
2. 실온에 꺼내두어 말랑말랑해진 버터를 거품기으로 부드럽게 풀어준 후 설탕을 조금씩 넣어서 부드럽게 크림화상태로 만듭니다. 충분히 섞어서 부드워진 반죽에 계란을 하나씩 넣어가며 섞어주세요. 분리되지 않도록 빠른 속도로 충분히 섞어줍니다.
3. 밀가루(박력분), 베이킹 파우더, 소금을 함께 체에 쳐서 준비해주세요.2번의 반죽에 가루 재료와 우유를 번갈아 가면서 섞어줍니다. 가루 재료는 1/3씩 나누어서 넣고, 우유는 1/2씩나누어서 섞어주세요. 마지막으로 캐러멜소스를 반죽에 넣어 휙휙 섞어주세요. 반죽을 스푼이나 짤주머니를 이용해서 컵케이크 컵에 2/3씩 담아줍니다.
4. 예열된 오븐에 넣고 20~23분 정도 구운 후 이쑤시개로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 오븐에서 꺼내주세요. 한 10분정도 그대로 두었다가 틀에서 꺼내 식힘망위에서 충분히 식힙니다.
5. 완정히 식은 컵케이크 위에 캐러멜 버터크림을 올리고 원하는 모양로 장식하여 마무리하세요.
이제 캐러멜 버터크림을 만들어 보겠습니다.
재료명 무게(g)
버터 110
슈거 파우더 250
우유 조금
캐러멜소스 10
볼에 버터를 너고 거품기로 부드럽게 풀어준 후 슈거 파우더를 조금씩 넣으면서 섞습니다. 버터와 슈거 파우더가 충분히 섞이면 캐러멜소스으로 맛을 내주세요. 혹시 크림이 되직하다고 느껴지면 우유를 조금씩 넣어서 농도를 조절합니다.....
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